2- Cozinhe os legumes inteiros e com casca para diminuir a perda de nutrientes solúveis em água.

3- Utilize o máximo as folhas externas das verduras.

4- Não adicione bicarbonato de sódio ou outras substancias químicas na água do cozimento para acentuar sua cor, pois destrói alguns nutrientes.

5- Utilize pouca água e sempre que possível, reaproveite-a para o preparo de arroz, sopas, molhos e outros pratos.

6- Os sucos e salada de frutas devem ser consumidos logo após o seu preparo.