Nutrição – A palavra é originária do Latim e significa o processo pelo qual o organismo converte em energia, os alimentos ingeridos. Os requisitos para uma alimentação nutritiva e adequada à vida moderna são a variedade, a moderação e o equilíbrio, associados à atividade física leve e constante.
GUIA DE CONSUMO
Alimentar Diário
Uma alimentação saudável deve ser composta de alimentos variados que forneçam os sete nutrientes básicos ao organismo: carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas, minerais, fibras e água. Com base nisso, nutricionistas organizara um plano considerado o mais próximo do ideal de alimentação e conhecido internacionalmente como Pirâmide de Alimentos. Nele, os alimentos são dispostos em forma de pirâmide.
A base, mais larga, é formada pelos produtos que podem ser consumidos em maior quantidade como pães e grãos (carboidratos).
Acima, estão as fontes de vitaminas, minerais e fibras: hortaliças e frutas. (Alimentos reguladores).
A seguir estão os alimentos que fornecem proteínas, como carnes, ovos, leite e derivados. (Alimentos construtores).
No alto da pirâmide estão os que devem ser ingeridos com moderação as fontes de gordura (óleos, manteiga, margarina) e os doces. (Calorias vazias).
Apesar de precisarmos mais dos alimentos que estão na base, é preciso compreender que o ideal é mesclar os vários alimentos dispostos na pirâmide, para que possam suprir suas necessidades diárias.
A quantidade ingerida varia de acordo com as calorias diárias de que uma pessoa necessita.
A Pirâmide de Alimentos proporciona uma alimentação balanceada, fornecendo exemplos da correta proporcionalidade entre os diversos grupos de alimentos.
1 – Gorduras, óleos e doces. Use com moderação
2 – Leite e derivados: 2 a 3 porções ( xícara de leite ou iogurte desnatado / 1 fatia de queijo branco). Carnes, feijão, ovos: 2 a 3 porções ( 1 ovo/ 1 concha de feijão / 100 g de carne com gordura).
3 – Vegetais e legumes: 3 a 5 porções (1 prato de sobremesa de verdura ou legume). Frutas: 2 a 3 porções (1 laranja ou banana ou maça de tamanho médio/ ¼ de xíc. de frutas secas, ¼ de abacate médio, ½ papaia).
4 – Pães, tortas, cereais, arroz, massas: 6 a 11 porções (2 torradas/ 1 fatia de pão/ ½ pão de hambúrguer/ 1 pão francês / 1 xíc. de cereais / 2 colh. de sopa de cereais / 2 colh. Sopa de arroz/ ½ xic. de aveia.
Horários rígidos e uma rotina stressante de trabalho nem sempre permitem que você se alimente corretamente. Muitas pessoas acreditam que ingerindo grande quantidade de alimentos estão se nutrindo de forma adequada. Esse é um pensamento bastante comum e totalmente errado.